Grün Aufgetischt - Folge 1
Ratatouille
Zutaten:
- 6 Strauchtomaten
- 1 Zucchino
- 1 Aubergine
- 2 rote Paprikaschote
- 3 -5 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- je 1 EL gehackter Rosmarin und Thymian
Zubereitung
- Aubergine, Zucchino, und Paprika nacheinander in einem Topf bei starker Hitze in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, herausnehmen.
- Restliches Öl im Topf erhitzen, Knoblauch und Tomaten zufügen und 1-2 Min. andünsten
- Gebratene Gemüse und gehackte Kräuter hinzufügen, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 -20 Min. garen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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