Grün Aufgetischt - Folge 3
Nudeln mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto
Zutaten:
- 200g grüne Bohnen
- 200g fest kochende Kartoffeln
- 250g breite Nudeln
- 8 EL Pesto
- Butter
- Salz,
- Parmesan
Zubereitung
- Die Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden
- Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden oder würfeln.
- In einem Topf 5l Wasser zum Kochen bringen
- Salz, Nudeln, Bohnen und Kartoffeln, hineingeben, umrühren und aufkochen
- 8-10 Minuten kochen, bis die Nudeln bissfest sind
- Die Nudeln in einem Sieb abgießen, Kochwasser auffangen
- Nudelmischung, Butter, Pesto , Kochwasser ( ca. eine Tasse ) und Parmesan nach belieben verrühren
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