10.09.13 –

Nudeln mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto

Zutaten:

• 200g grüne Bohnen
• 200g fest kochende Kartoffeln
• 250g breite Nudeln
• 8 EL Pesto
• Butter
• Salz,
• Parmesan

Zubereitung

• Die Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden
• Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden oder würfeln.
• In einem Topf 5l Wasser zum Kochen bringen
• Salz, Nudeln, Bohnen und Kartoffeln, hineingeben, umrühren und aufkochen
• 8-10 Minuten kochen, bis die Nudeln bissfest sind
• Die Nudeln in einem Sieb abgießen, Kochwasser auffangen
• Nudelmischung, Butter, Pesto , Kochwasser ( ca. eine Tasse ) und Parmesan nach belieben verrühren